谁有馒头皮叉烧包的步骤和分量?很急,谢谢。
叉烧包
面粉500克,猪肉500克。
辅料酵母(干)6g。
调料蒜4瓣酱油5瓷勺酱油半瓷勺蚝油2瓷勺水250g蜂蜜2瓷勺叉烧酱1瓷勺。
叉烧包的做法
叉烧的做法:1。大蒜去皮,切成薄片,瘦肉切成大条,加入所有调料,拌匀,腌制一晚。每隔几个小时用筷子搅拌一下,以利于提味。
2.把腌制好的肉用竹签穿上,表面抹点酱油,220度,中层25-30分钟,表面会油(牙签穿上方便烤制时翻面)。
3.如果你不想只吃肉,可以加点蘑菇。将香菇用温水浸泡,去蒂,切成小粒,挤出水分,炒锅放少许油,炒香菇,加入腊肉留下的汤汁,加入淀粉勾芡(浓缩汁,不然裹的时候很难处理)。
4.拌入叉烧丁。
叉烧包的做法:1。将500克面粉、250克清水、6克酵母粉揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大小。分成等份(每份30g),圆形(用湿布盖好,防止表面变干),中间发酵15分钟。
2.压平面团,擀成中间厚外围薄的饼。
3.包好叉烧包馅,从边缘揉皱,封口(我习惯中间留个小洞)。
4.蒸锅刷色拉油(防粘),把包好的包子放进去,盖上盖子发酵20分钟。取出蒸笼和馒头。蒸锅水烧开后,放入馒头,小火焖20分钟。