怎么做香椿好吃？

原材料:

香椿芽1，鸡蛋2个。

配件:

葱花5克，姜末3克，盐4克，味精少许。

练习:

准备:

将香椿芽洗净，挤干水分，切成粉末备用；将鸡蛋打入碗中，加入葱花、姜末、盐和味精，打匀备用。

练习:

1.将香椿芽粉放入蛋液中拌匀。

2.炒锅烧热，放油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟。

小贴士:

1.想炒蛋卷的时候要小心。最好用煎锅或者煎锅来做，这样煎蛋卷有一定的厚度。想炒的话，就“挥”一下锅铲。

香椿很嫩，所以炒这道菜的时间要短，鸡蛋可以成型。

香椿芽豆腐拌豆腐

工作方法

1，豆腐在笼中蒸透，冷却后切丁。

2.将香椿芽洗净。

3.将洗净的香椿芽用开水焯一下，沥干水分，切块，用香油炒一下，拌豆腐，用精盐和味精调味。

功效

健胃降血脂，对肥胖者有益。

香椿芽炒鸡蛋

工作方法

1.香椿芽洗净，用开水焯一下，捞出，用清水冲洗干净，挤出水分，切碎。

2、鸡蛋(2-3个)放入碗中，倒入酒、少量水打成蛋液。

3.烧热炒锅，沥干油。转中火，倒入蛋液翻炒。加入香椿芽、盐和香油翻炒。

技巧

香椿中亚硝酸盐含量较高，食用时要选择嫩芽，焯一下再食用。

香椿竹笋

工作方法

1.香椿在水锅里焯水，切成1cm长的小块。竹笋也切成条状，放入水锅中焯一下。

2.炒锅加入油，烧热，放入葱、姜煸炒出香味，将竹笋略炒，香椿一起煸炒，加水煮沸取汁，加盐、糖、鸡精，煸炒1分钟，即可食用。

有句老话叫“香椿雨前发芽，雨后抽芽”。香椿最好在谷雨前食用，谷雨一般在4月20日前后。

油炸香椿球；猪肉200克，剁成粉和香椿粉，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油和湿淀粉(40克)混合均匀，形成肉丸。丸子做成生丸子，用小火在油里炸至金黄色，捞出控油，上胡椒粉和盐。