如何蒸毛豆

将毛豆放入锅中，煮沸后约10分钟即可。一般表示毛豆开了。我在家煮了8分钟，不会烂。如果喜欢熟的，可以再煮2分钟，关火泡几个小时再吃。

2.如何正确烹饪毛豆

首先准备500克毛豆、姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、胡椒粉、盐等调料。

1，毛豆必须先两头剪掉。之后再换两次水，第一次用手搓，去除表面绒毛的杂质。

2.锅中放水，加入4-5片姜、4个干辣椒、适量香叶和花椒、2个八角和少许桂皮，烧开。

3.水烧开后，放入洗净的毛豆，盖上锅盖煮。

4.煮沸5分钟后，加入3茶匙盐。如果放盐粒，只需要1茶匙，刚好咸。

5.中火煮毛豆只需要5分钟。这时候煮出来的毛豆香脆可口。关火后不要马上拿出来，等半个小时水凉了再吃。

3.如何辨别毛豆的好坏

鲜毛豆易煮脆，口感好。购买时注意毛荚是否新鲜，荚表皮是否有光泽。鲜荚较硬，每荚2-3粒。豆子的颜色应该是绿色或绿白色，半透明的种皮紧紧包裹着(种子周围有白色薄膜)，用手捏会流出汁液。不新鲜的毛豆经常泡在水里。如果豆荚发黄无光泽，豆荚容易开裂，去皮时豆与种皮分离，说明该豆已不适合鲜食豆。

最后提醒一下，煮好的毛豆会放在冰箱里冷藏，冷藏的毛豆味道会更好。