月饼的制作方法和配方是什么？

将糖浆、水、花生油、面粉和面团转换，裹入馅料，放入烤箱烘烤至表面金黄。下面是具体的方法:

材料:中筋面粉160克，绿豆沙450克。

辅料:转化糖浆110g，花生油28g，水3g。

生产步骤:

1，转化糖浆，舀水，花生油放在一起。

2.搅拌，直到它成为一体。

3.过筛，加入中筋面粉。

4.不加干粉拌成面团。

5、不要放松醒神，分成6等份，每份50克左右。

6.取一个小面团压平，裹上绿豆沙。

7.用虎口包起来，合上。注意月饼皮的均匀性。

8.用125g月饼模具压出形状。

9.依次放好烤盘，烤箱预热180度，烤盘放在烤箱中层。

10，月饼烤5分钟后轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。

11，放进去烤到开始变色，再刷一层薄薄的蛋黄液。烤至颜色满意，烤25分钟左右。中间可以刷几次蛋黄液。

12，成品图。

注意事项:

1，温度和烘烤时间根据自己的烤箱调整。

2.刷蛋黄液时，轻轻刷一薄层，刷均匀。