油炸花生怎么做才又脆又好吃？

1.巧炒花生的窍门1:花生要先用清水洗净，也就是用清水洗净而不是浸泡，然后晾干，这样水后的花生就不容易炒黑表面了。

2.招数二:冷锅里放适量花生油，不要多，和平时做菜一样量就行。用花生油炒花生，不吃油。

3.招数三:冷锅冷油冷花生，花生入锅，摊开。

4.小窍门四:开小火慢慢煎，不断翻面。听到爆裂声就差不多了。可以尝尝。不生吃的话可以关火。不要等到脆了，这样油的余温会让花生糊。

5.技巧五:用筷子蘸几滴白酒，趁热撒上，这样花生很香，而且不容易湿，脆度更持久。

6.稍微凉一点后撒点盐。盐稍微凉一点就不容易化了。为了美观，按照自己的喜好去做吧。

7.出锅了