猪油能代替黄油吗？猪油和黄油有什么区别？

黄油能否用猪油代替，要看具体情况。黄油是由牛奶制成的。将鲜奶搅拌并分离成稀奶油和脱脂奶，然后对稀奶油进行加工。黄油在烘焙中起着非常重要的作用，它被用于制作蛋糕、饼干甚至面包。

1，黄油使用分为两种，一种是送用，一种是不送直接用。做一些面食需要用黄油，猪油代替不了黄油。

黄油的熔点在40度左右，在室温下会慢慢变软，手指能在黄油上按下指纹就可以使用。这时候黄油里可以进入大量的空气，使混合物变大，起泡。它经常被用于制作蛋糕和饼干，以膨胀和增加味道。这是猪油做不到的，否则做出来的饼干没有香味，而且猪油的酥脆效果很好，适合做酥饼，比如蛋黄酥、酥脆月饼、桃酥等。

2.不用的话可以用猪油代替。比如做冷冻饼干(需要放在冰箱里冷冻的饼干，比如蔓越莓饼干)的时候，黄油可以直接用，不用送走。这时候黄油的作用更多的是增加饼干的风味。所以，如果不喜欢黄油的味道，可以用猪油代替。这时候黄油就不需要膨胀食物了，可以用猪油代替。不过，还是要看你自己的喜好。黄油有淡淡的奶香，很多人都比较喜欢。

猪油和黄油有什么区别？

1，猪油和黄油最大的区别就是来源的不同。黄油，也叫奶油，是从牛奶中分离出来的油。是高档面包、饼干、糕点的良好原料，也常作为固体油脂的基准。黄油是用来烘烤的。面包、饼干、披萨都是常用的。

猪油是猪背部和腹部的皮下脂肪以及内脏周围的脂肪，经过精炼、脱色、脱酸精制而成。猪油松脆性好，但融性和稳定性差，但价格便宜，常用作乳化剂的原料。猪油用于中餐，主要是炸东西，也叫大油。

2.虽然都是动物脂肪，但是黄油有人工替代品，而猪油只是经过提炼，没有人工替代品。

3、黄油有淡淡的奶香味，猪油延展性更好，酥脆效果和酥脆度更好。

猪油和黄油哪个更健康？

黄油。黄油是从牛奶中提取的。虽然主要是饱和脂肪酸，但是黄油的维生素含量比较高。