低糖蛋糕配方

香蕉蛋糕

材料和数量:

1.香蕉(大)(1)

2.可烘焙的代糖(2茶匙)

3.植物黄油(溶解)(2茶匙)

4.鸡蛋(1)

5.自发粉(60克)

6.肉桂粉末(1/2茶匙)

7.适量的水

方法:

1.烤箱预热到180℃。

2.将香蕉去皮，捣成香蕉末。

3.将代糖、植物黄油和鸡蛋放入打蛋器中搅拌，直至变软呈奶油状，然后加入切碎的香蕉，搅拌均匀。

4.将自发粉和桂皮粉筛入蛋糊中，加入适量水拌匀。

5.最后将面粉糊倒入蛋糕杯中，烤15至20分钟。

豆腐慕斯蛋糕

材料:

蛋糕底部:

脆片-80克

巧克力-30克

豆腐浆:

水煮豆腐-200克

淡奶油-200克

代糖-5包

水-60克

鱼粉- 12g

练习:

(1)脆片与巧克力溶液混合，压入蛋糕底部。

(2)将淡奶油打至“坚实”，加入豆腐花/碎豆腐脑和糖，制成豆腐泥备用。

(3)向鱼胶粉中加入20克水并混合均匀，然后加入10克水。保温水溶解后，慢慢加入豆腐脑中(边加边搅拌均匀)。

(4)倒入蛋糕模具中，放入冰箱中一小时，脱模。

低糖菠萝慕斯蛋糕

材料:

清透蛋糕1粒

菠萝糊234克

2汤匙柠檬汁/水1汤匙。

鱼粉1 1/2汤匙

幼糖80克/5包代糖

1个鸡蛋

奶油200毫升

装饰:

生水果

4片菠萝

练习:

1将吉利丁粉加入柠檬汁/水中，用热水静置备用。

2.奶油用打蛋器打至待用。

3.在鸡蛋中加入糖，在热水中搅拌，直到变成奶油状。拌入鱼胶液和凤梨膏，在奶油里搅拌几次，做成凤梨慕斯。

4.在活动底模上，放上蛋糕片，菠萝片在蛋糕模边缘切成半排，倒入菠萝慕斯，放入冰箱冷藏至凝固。