凉粉和红薯粉怎么做

1，准备食材:红薯淀粉。

2.将1杯红薯淀粉倒入碗中，加入4杯水搅拌均匀。多搅拌，因为红薯淀粉是有颗粒的，长时间搅拌大部分颗粒会融化。

3.漏勺下面放一个小锅，把搅拌好的红薯淀粉水倒入漏勺，过滤掉颗粒。漏勺里的水排干后，用勺子压住漏斗里的颗粒，然后用下面的红薯粉水冲下漏勺，直到完全分散。

4、但要用力快速搅拌，让锅里的凉粉不糊，直到所有粘稠的淀粉都煮到透明，关火。

5.将煮好的凉粉放入碗中。

6.将盛有凉粉的碗放入盛有冷水的盆中，隔绝水分，凉粉冷却，放置2至3小时。凉粉会完全凉了，不粘。

7.将凉粉倒出，切成薄片，加入酱油、醋、胡椒粉、熟辣椒、糖、盐、葱花、鸡精等调料拌匀。你可以吃它。