如何用醋腌制大蒜？

需要配料

鲜蒜500克，清水500克，食用盐15克，白糖50克，香醋50克。

工作方法

1.把新鲜大蒜的皮剥掉，留下一两层内皮，把多余的蒜根和蒜茎剪掉。大蒜处理后洗净，控水备用。

2.锅中加水，将盐、糖、香醋倒入锅中，搅拌均匀，开大火将糖醋水烧开，关火晾凉备用。

3.在大锅里加些水，烧开，和腌蒜一起放在缸里，可以起到杀菌消毒的作用。焯水后捞出，将干净的大蒜放入玻璃瓶中。

4.糖醋水凉了之后，把水倒进罐子里，盖上盖子，密封。基本上一个月左右就可以吃了。

大蒜最大的作用是作为一种调味品，使食物更加美味，尤其是在烹饪肉类时，其营养价值可以得到充分发挥。如果炒菜，先炒蒜末再炒菜，菜会变得更甜。腌蒜是泡菜的一种。偶尔吃一下换换口味也是不错的选择。