烤肉串需要什么调料？烤肉串需要什么调料？

1，酱油:酱油是我国传统的调味品。它是由大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加水和盐调制而成的液体调味品。色泽红褐色，有独特的酱香味，味道鲜美，有助于促进食欲。

2、辣椒粉:辣椒粉是红色或红黄色、油状均匀的粉末，是红辣椒、黄辣椒、辣椒籽和一些辣椒梗的混合物，具有辣椒固有的辛辣味道，刺鼻喷嚏。正宗的要用石臼捣出来，也可以直接用干辣椒，晒干或放在锅里文火烤，捣成粉。

3.盐:盐是指不同来源的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐、矿盐的氯化钠含量不得低于95%。盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。

4.味精:化学成分为谷氨酸钠，是一种咸味调味品，易溶于水，其水溶液有很浓的香味。加盐，味道更鲜。味精可由蛋白质如谷朊粉、淀粉或甜菜糖蜜中含有的焦谷氨酸制成，也可用化学方法合成。

5.芝麻油:芝麻油就是芝麻籽油。古人云，“以杯论桑，以麻论手”。大麻的种子被榨出来做香油。香油，芝麻油，一般是黑芝麻吃，白芝麻油榨。是从胡氏家族的芝麻籽中提取的脂肪油，又名亚麻、油麻、巨胜利、肥麻、麻油等。

6.烧烤调料:烧烤配料主要用于烧烤羊肉串、鸡翅、猪排、羊排、牛排、烤鸡、烤鸭、蔬菜等。烧烤配料主要由多种天然香料经过各种工艺制成，加工的烧烤配料可以由大型食品加工企业或家庭经营。