拌饭的具体材料有哪些?
蔬菜和肉类:
蕨菜-在沸水中焯一下(可以煮沸)
韭菜——切成豆芽——放入开水中,直到略有变化。
辣白菜(即球形生菜,特点是嫩脆)——切丝或细条。
肉-切成丝或条
生鸡蛋一个。
调料:韩国辣椒酱
酱油(不能用味噌酱)
糖芝麻鸡精汁
生产流程:
1。肉丝,三勺味噌酱,半勺韩式辣酱,半勺鸡精汁或だし汁,一起翻炒成为酱肉丝。
2。把油稍微加热,量以摊在锅底为准。加入生鸡蛋,煎熟。鸡蛋成型后紧贴锅底下表面,立即盖上锅盖,关火,让鸡蛋表面被生活余热闷死,而里面还是汤,拌饭最好!
3加入蕨菜和芝麻。
4碗底铺一层辣白菜,薄薄一层就够了。盛米饭,离碗1厘米左右,留出铺菜的空间。
米饭上还铺了一层薄薄的辣白菜,然后按照花瓣的图案,在上面撒上韭菜、豆芽、蕨菜、酱肉丝、辣白菜,中间的花心是一勺韩式辣酱。
6把韩式辣酱放在中间,盖上鸡蛋。加入两勺鸡精汁。
7搅拌均匀就可以吃了!!!!
备注:其实正宗的拌饭是石锅,只是我们大部分人都没有石锅,有些材料也不好买。这里只选择容易买到的材料和简单的材料。
二、南瓜拌饭
南瓜含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和蛋白质,有驱除蛔虫和绦虫的作用。本产品适用于6-9个月以上的婴儿。
原材料:
南瓜1片,大米50g,大白菜叶1片,盐、食用油、高汤适量。
制作:
1.南瓜去皮后,取一小块,切成小块。
2.将白米洗净,加入汤汁,放入电饭煲中,水开后加入南瓜粒和白菜叶煮至米粒和瓜粒被侵蚀,用油和盐调味。
特点:
熟烂微咸,适合食用。
这种拌饭不仅适合宝宝,也适合所有喜欢吃南瓜的人。
三、雪里蕻肉松拌饭
材料:
2块盒装嫩豆腐
4汤匙肉松
雪里蕻50克
米饭1碗
1-2汤匙葱花
调料:
芝麻油1/4茶匙
盐1/4茶匙
练习:
1.将嫩豆腐用冷水洗净;洋葱洗净,切成粉末;芥菜籽洗净,放入热油锅翻炒。
2.将嫩豆腐沥干后放入盘中,铺上雪里蕻、猪肉末、葱花,倒入搅拌均匀的麻油和盐,配以米饭食用。
都是好吃的东西,用料也不稀罕。让我们试试它们。
四、泉州拌饭
原料:大米、蕨菜、南瓜、青椒、香菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋。
调料:香油、辣椒酱
练习:
1.南瓜洗净切片,青椒洗净切丝,菠菜洗净用开水焯一下,蕨菜洗净,牛肉切丝,鸡蛋弃去留黄;
2、坐锅点燃油,将油放入南瓜中炸熟后倒入器皿中;
3.锅里剩下的油,倒入青椒和香菇,翻炒几下,倒入器皿;
4.将野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油混合后立即食用。
特点:麻辣、清香、爽口,是一道华丽的地方饮食。
五、土豆拌饭
原材料:
土豆(300g)、大米(50g)、牛肉(或猪肉)(10g)、绿豆芽(5g)、水芹菜(或菠菜)(5g)、蕨菜(5g)、桔梗(5g)、蘑菇(5g)、洋葱(2g)。
生产流程:
1.土豆去皮洗净后,放小的,大的切成两半,放入水中。将洋葱和大蒜剁碎成粉末。
2.把米洗干净,泡在水里。
3.将葱花、蒜、芝麻盐、胡椒面加入酱油中,制成调味酱。
4.将牛肉切成丝,用调味汁腌制。绿豆芽焯一下,拌在调味汁里。芹菜焯一下,切成4-5厘米长。与调味汁混合。蕨菜和桔梗煮熟后,用水浸泡使其收敛。蕨菜切成4-5cm,桔梗撕成蕨菜大小。香菇洗净撕成细丝,紫菜用火烤碎。
5.锅热的时候放入大豆油,放入准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、香菇依次炒。
6.将准备好的土豆放入锅中,然后倒入水中浸泡一会儿。然后加入米饭,大火煮。米饭煮好后,再炖一会儿,最后搅拌均匀放入碗中。安排炒牛肉,蕨菜,蘑菇,混合绿豆芽,桔梗,芹菜等。根据颜色,最后放鸡蛋和紫菜碎。配以味噌汤、萝卜片、泡菜和辣酱。
六、黑椒猪里脊肉拌饭
材料:猪里脊肉(或猪排),
国外超市一般都有小半袋沙拉素菜。
打开沙拉,一个鸡蛋和半碗米饭。
少许细黑胡椒。
练习:
1],用刀背把里脊肉(或猪排)敲松,然后切成小方块。
加入玉米淀粉,一勺酒和少许盐。搅拌均匀。油底壳,
慢慢煎至半熟。倒出多余的油,加入两勺酱油。
半碗水,直到干为止。把它放在一边以备后用。
2、把素菜切成小块,不是很整齐,随便切就好。
锅里放一点油。当油八成热时,加入切碎的素菜。
翻炒几下,倒入准备好的米饭,加入半碗水。搅拌均匀。
稍微沥干,加入小勺,黑胡椒,少许盐和味精。从锅里出来。
3.将猪里脊肉和拌有素菜的米饭放入碗中。
黑椒猪里脊肉拌饭真的很好吃,方法简单。
七、鱿鱼拌饭
练习:
1、在超市买两条新鲜的鱿鱼,收拾干净切块。然后在锅里煎,直到水出来。记得先炒鱿鱼,因为鱿鱼会出水,如果和蔬菜一起炒会影响口感。
2.把炸好的鱿鱼放在盘子里,把锅里炸的水倒掉,沥干油。
3.青椒和胡萝卜切丝,放入沸水中焯一下。大蒜切碎。
4.将蒜末放入油锅翻炒,将青椒、胡萝卜丝、鱿鱼丝翻炒,然后加入糖、酱油(上色用少许)、盐。翻炒。最后加入韩式辣酱一起炒。如果太干,加一点水。
5.上菜。与米饭混合,根据口味在米饭中加入一些韩式辣酱。
6.煎一个半熟的鸡蛋,混合在一起。很好!
经验和解释:
韩国辣椒酱,北京的朋友可以在太平洋百货下面的超市买到。
以上菜是两个人的。
用新鲜的鱿鱼。水发鱿鱼不好吃。
还有就是要少放酱油,上色。
糖也少了。把自己的口味做的差不多就行了。
鱿鱼一定要先炸。
豆芽汤饭
全州以绿豆芽闻名。传说前全州州长用黄豆芽治好了全州的地方病。从此,黄豆芽再也没有离开过餐桌。
米饭泡在鲥鱼和煮豆芽的汤里,上面放有带酱的虾、豆芽、葱、蒜、芝麻、香油和辣椒面的饮食。
材料:
鲥鱼30克、10杯水、黄豆芽250克、3杯水、洋葱20克、大蒜20克、芝麻3汤匙、辣椒面2汤匙、麻油1汤匙、酱油2汤匙、米饭5杯、虾酱3汤匙。
练习:
(1)将黄豆芽切段,放入3杯水中煮熟,捞起拌入调料。
(2)将鲥鱼放入10杯水中制成鲥鱼酱汤,与黄豆芽煮的汤混合。
(3)将米饭放入砂锅中,放上虾酱、葱、蒜、黄豆芽,倒入大量汤加酱油煮沸。
(4)碗中放入芝麻、香油、辣椒面。
食材~米饭,辣椒酱,香油,鸡蛋,牛肉,萝卜丝,豆芽,南瓜丝,黄瓜,胡萝卜丝,
生蔬菜
~做法~ 1,先把豆芽用热水焯一下再拌。
2.牛肉切丝,做煎蛋。
3.在辣椒酱中加入糊油、蒜末、香油和芝麻。
4、萝卜丝拌凉菜。
5、大腕里的米饭上面放上牛肉丝、萝卜丝、豆芽、哈密瓜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝。
好看后放(3),上面加鸡蛋吃。