新鲜的蕨菜要泡多久才能吃？

新鲜的蕨菜可以保存几天，取决于保存的方式。新鲜的蕨菜可以用清水浸泡一晚上，这样可以去除蕨菜本身的苦味，更加美味。泡好后可以捞起晾干。

然后重新包装，一个适合一家人吃的量，放在保鲜袋或者保鲜盒里，放在冰箱里冷冻保存，这样一年都不会腐烂，不会皱缩。想吃的时候提前拿出来常温解冻，炒着吃或者凉拌着吃，一年四季都能吃到新鲜的蕨菜。

扩展数据:

蕨菜对环境要求高，需要生长在美丽的山野，保证食材的原生态。而且蕨菜的嫩叶含有胡萝卜素、维生素、钾、钙、氨基酸等多种营养成分。

蕨菜中含有的有害物质是水溶性化合物，也就是说，如果把蕨菜泡在水里，大部分有害物质都会被洗掉。只要在食用前将蕨菜反复用清水洗净，就会大大降低蕨菜中有害物质的含量，然后进行炒制。

想吃凉拌蕨菜，把洗好的蕨菜用开水焯一下，切块，加调料即可食用。适量吃蕨菜，不宜久吃。

人民网-蕨菜100%致癌？专家:不用担心，可以适量食用。