糯米莲藕的做法

配料:莲藕、糯米。

辅料:红枣、桂花、白糖、冰糖、红糖。

工具:刀子、锅碗瓢盆。

1.莲藕洗净，刷掉表面的污垢，用刀稍微修剪一下两边的花梗，但不要把花梗剪掉。

2.刮去洗净的莲藕皮。

3、刮莲藕皮，尽量把皮刮到蒂部。

4.选全侧，切蒂填米。

5.将切下的莲藕段用清水浸泡15分钟，然后晾干水分(因为莲藕孔里有一点泥沙，浸泡一会儿，冲洗干净)。

6.将泡好的糯米填入莲藕内(莲藕和糯米排水，更有利于糯米快速填入莲藕孔内)。

7.填糯米的时候要用细筷子填，否则会出现未填的形象。

8.用填好的糯米莲藕替换花梗头套，用牙签固定紧，和没切的差不多(花梗头复位时，花梗头的莲藕孔也填糯米)。

9.在高压锅里加入水、糖和红枣，在这里加热，直到糖完全融化(为了调制糖水的甜度)。

10，将糯米馅的莲藕放入糖水中，盖上盖子加热。高压锅大火烧开，发出很大的嗅嗅声后，转小火继续按压60~90分钟。

11.取出压好的糯米莲藕，稍微冷却一下，方便换刀。

12，装盘，撒桂花。