为什么要在农历大年初十吃莜面，怎么做才好吃？

正月初十，金梦地区有老鼠结婚吃莜面的习俗。根据民间传统，这一天也被称为“老鼠结婚日”。你吃燕麦面条是为了取悦老鼠，祈求新年好运。

如何让燕麦面好吃:

和面有两种方法:一种是开水活，一种是冷水活。就是早上早起，把莜面用凉水糊好，放一上午，中午煮。在这两种方法中，水和燕麦粉的比例基本上是1: 1，这当然和燕麦粉本身的湿度有关。一般面条要硬硬的，不容易粘，比较精准。

配料:莜面、水

1.挖燕麦片。如果莜面在冷藏室，提前拿到厨房。加水，用筷子搅拌。

2.搅拌好后，用手和莜面放一会儿。揉成条，拉成丸。

3.拿一块放在你的拇指和中指之间。如图，拉一小块，用手在揉面板上搓。这个力度把握得好，强的时候容易断，但是太小太粗。

4.然后，把大拇指放在一端，用力卷起来，放在蒸笼上。只要搓面板表面光滑，没有搓面板就可以用菜刀。

5.在沸腾的锅里蒸8分钟就熟了。