炸鸡配什么主食？
1.与猪肉和牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量更高，脂肪含量更低。
此外，鸡肉蛋白富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋奶中的含量非常相似，因此是优质蛋白质的来源。
鸡肉的蛋白质含量因部位、皮、皮的不同而不同，从高到低的顺序是无皮鸡、胸肉、大腿肉。
鸡皮中含有大量的脂类物质，所以绝不应该把鸡皮当成一种低热量的食物。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.与牛肉、猪肉相比，鸡肉的脂质物质中含有更多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，可以降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
食用功效
1，体质:鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。
2、提高免疫力:现代社会，每天工作繁忙，经常处于亚健康状态的白领，最好多吃点，增强免疫力，减少患病几率。
鸡肉具有温中益气、填精益髓、益五脏、补虚损的功效，可用于治疗体虚、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿等症状。
3、补肾精:可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精子少、感冒等症状。
4.促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育起到较好的作用。
选鸡技巧
1，新鲜鸡肉，眼球饱满，表皮有光泽，肌肉切面有光泽，并具有新鲜鸡肉的正常气味。皮肉表面略干不粘手，手指压肉后的凹陷可立即恢复；
劣质鸡，眼球干瘪凹陷，皮肤颜色变暗，体表和腹腔可闻到不舒服的气味甚至臭味，表面黏滑。
用手指压肉后，凹陷会慢慢恢复或不完全恢复。
2.优质冷冻鸡肉。解冻后的优质冻鸡和优质鲜鸡差不多。眼球饱满，皮肉有光泽，表面不粘，有正常气味，但用手指按压后不能完全恢复。
劣质冻鸡，解冻后眼球干燥，体表和肉切面无光泽，头颈呈深褐色，表面发粘，手指按压后凹陷。
还容易刺破鸡，劣质冻鸡的体表和腹腔有难闻的气味。
3.买生鸡肉要注意鸡肉的外观、颜色、质地。
新鲜卫生的鸡块大小差不多，白里透红，摸起来又亮又滑。
鸡肉如果掺水，肉会特别有弹性，皮上有红针，周围发黑。当你把手指捏在鸡的皮层下时，你会明显感觉到滑滑的。
注射过水的鸡用手摸会感觉表面凹凸不平，好像有硬块，而没有注射过水的鸡感觉光滑。