锅后面有什么东西？

是指炒菜时锅底和锅边粘在一起形成的烧焦物。炒菜时，锅里的食材和油会产生热量，而锅底和锅边的温度往往比锅里的温度高。锅底和锅边温度过高时，食材和油会被煎成黄色或黑色的烧焦物质，这种物质叫gaba。Gaba不仅影响菜肴的口感和外观，还可能产生致癌物质。