饮酒行业月度工作总结怎么写？

根据公司工作任务要求，认真落实各项基础工作，基本完成公司下达的各项任务。八月份的工作总结如下:

餐馆工作

(1)操作条件

本月提前迎来了平稳的旺季，本月预算收入134500，以上个月营业额为基础。由于市场不稳定，预算完成起来有点困难，不过还好没有丢人。最后，本月预算收入134843元。

(2)员工的工作条件

员工在各个岗位上不同程度地不断学习和提高。在业务上，由于餐厅员工受教育程度有限，经过三个月的努力学习，员工终于学会了使用瑞通系统。厨房前期，原计划一个人做早餐。后来发现需要两个人，于是有了人事变动。早餐是两个人做的，厨房人员有点捉襟见肘。与厨师的研究表明，我们的餐厅很小，但菜肴的品种很复杂，包括蒸，炸，煮和冷。我们需要改变菜单，改变定位。

(3)人员配备

1.由于袁洗碗机偷懒，工作不认真，经总经理黄批准，又招聘了一名洗碗工，现员工已到岗。

2.由于自助餐里的临时工30号走了，这里的工作人员也配了一个专职服务员，现在正在值班。

(4)营销情况

1.晚餐。文远文盛发起发放代金券，并以红包的形式放在客房里吸引

同时，代金券更加直观，效果喜人，吸引了大量客人。

2.对于早餐，采用卖出一张餐券，给予相应提成的奖励机制，有效提升前台。

卖券的积极性会大大增加食客的数量，同时保证菜品的质量也是关键。

八月份完成这项工作

1，营销计划的实施

2、推广餐厅宣传，制作台卡。

3、购买布菲炉

4、食堂的改造

尚未完成

1，研发新菜品

2.制作新菜单

未完成工作的原因，

1)，负责人出差，新菜品的推出和新菜单的制作需要负责人批准。

2)预算未完成是因为市场波动和旺季结束，我们餐厅的定位不适合旅游旺季市场。

9月份的工作如下:

1，新人员工作安排

2、根据餐厅员工合理安排工作，根据人员安排安排工作时间。

3，旺季总结，为下一个旺季做总结，做计划，做准备。

4.加强员工的礼貌和服务意识。

5.跟进上个月未完成的事情。

6.餐厅要根据市场重新定位，正确定位。

餐饮月汇总模式第二篇:

五六月份是五常餐饮业的旺季，七八月份是淡季。因为武昌高校多，学生7、8月份离校，所以7、8月份是武昌的餐饮业淡季，9月份随着学生返校，业绩会有所提升。八楼性能对比表:

5月，陆金川菜于5月12日停业装修，仓桥于5月16日正式开业。5月份业绩340080元，比4月份增长25%。5月是餐饮旺季，有3天的五一假期。各项硬件整改业绩基本稳定，成本比为38.4。

6月，儿童节推出送棉花糖进店活动，深受孩子们的喜爱。为了增加下午茶的表现，还推出了满158元78元的免费下午茶券，并推出了几个新菜品，做小菜单吸引客人眼球。6月份业绩405220元，比5月份增长19%。增长6，565，438+040元，占成本的32.2%，成本趋于正常，尤其是月末各机构学生马上放学，外出聚餐，相对促进了本月业绩的增长。

7月26日，陆金川菜正式开业。7月份营业额309177元，比6月份下降23.7%，成本39.9%。针对业绩下滑，各位董事也做了很多分析:

1，淡季，大学生陆续离校，导致整个奇科尼客流减少；

2.宣传的缺失无法形成强大的竞争力，尤其是在客流减少的情况下缺乏核心竞争力；

3.新旧菜单交替期间，老菜单上的部分餐食停售；

4.企业核心部位人员变动造成食品质量不稳定；

5.外场客户服务将继续加强。

6.改菜单，试着做饭菜，会增加成本。

基于以上问题，我们及时做出相应的调整:

1，宾客服务:因为人群灯光和空调都比较满，客人普遍感觉很冷。对此，我们为嘉宾准备了披肩并贴心的披上，还为嘉宾培训了标准的说话技巧。客人们对我们的贴心服务印象深刻，得到了很多好评。给客人泡茶的温度也调整到了温热的程度，对礼貌用语、站姿、gfd也提出了更高的要求。

2.为了提升我们的品牌知名度，经过与奇康尼的多次沟通，我们拿到了户外广告牌的位置，在自动扶梯和电梯上做了广告。

3.我们为八月份新菜单的推出做了充分的准备。我们背诵了新菜单的价格。厨师王对现场工作人员进行了三天的培训，并在月底试用了新菜单。厨房工作人员利用下班时间熟悉新菜单的用餐流程和制作流程。全店和齐新一起为新菜单的推出做准备。

8月份新菜单上市，我们还在158推出了送50元庆祝开业一周年的代金券活动，为群光员工提供8.5折优惠，微卡(持微卡进店消费)活动8.8折优惠，并制作了台卡，宣传店内各种活动和新品介绍。26号* * *，发放代金券约600张，回收率为110代金券，回收率为18.3%。