鸽子汤为什么不能放姜

鸽子汤不能放姜的说法并不准确。鸽子和生姜并没有什么冲突，煮鸽子汤的时候可以放入生姜来去腥。

之所以说鸽子汤不能放姜，主要是因为生姜辛辣性温，可能会破坏掉鸽子汤的营养成分，其实不然，鸽子属于一种禽类，含有一定的腥味，而生姜是一种很好的调味品，里面的芳香性成分可以帮助去除鸽子的腥味，并且还可以起到一定提鲜的作用。

清炖鸽子汤的做法：将鸽子处理好，用清水冲洗干净。烧一锅开水，把鸽子放入锅中，加料酒，焯去血水。砂锅中放入清水烧开，放入焯水后的鸽子，再放入葱段、姜片和香菇，用小火炖两小时，吃的时候加盐调味即可。

在正式煲汤之前，将鸽子肉放到开水中焯一下，就能去掉鸽子肉的腥味。此外，还可以将鸽子上的肉皮割下来，这样熬出来的鸽子汤也不会有腥味。

鸽子的其他吃法

2、红烧鸽子：将鸽子宰杀后洗净，泡去血水，然后焯水。热锅冷油，油热后下姜片、花椒炒香，然后倒入焯水后的鸽子，大火快炒，翻炒均匀后加盐、老抽、料酒和水，盖上盖子，中火焖煮15分钟，把汤汁收干即可。

3、鸽子粥：起锅热油，油热后放姜和葱头炒香，然后下鸽子炒干水分。将炒好的鸽子肉倒入白米粥中，再加一点生姜片继续炖煮一小时左右，加葱段、盐、鸡精调味即可食用。

以上内容参考：百度百科-炖鸽子汤