山西人为什么喜欢吃糖醋鲤鱼？这道菜有什么特点(关于地理)？急！！！糖醋鲤鱼严格来说起源在哪里？

喜欢它的味道。鲜嫩，酸甜，外嫩，肉质鲜美，无腥味，开胃，色泽金黄，酸甜咸鲜。山东济南。

糖醋鲤鱼是山东济南用鲤鱼做成的传统名菜。它是鲁菜的代表菜之一。色泽金黄，外嫩里甜，酸甜可口。

诗经说:吃其鱼，则为河之鲤。《济扶南志》中有“黄河之鲤，南洋之蟹，及方”的记载。根据这些史料，说明早在3000年前，黄河鲤鱼就已经成为人们熟知的食物。[2]?

据说这道菜起源于济南泺口，后来逐渐流传到山西、河南等地。在河南的时候形成了糖醋炸鱼，鲤鱼烤面等菜式。据《东京梦录》记载，北宋年间，鲤鱼烤面开始在市场上流行。鱼的颜色是枣红色，软嫩可口；烤出来的面条细如发丝，蓬松酥脆。

“山西糖醋鱼”是山西十大经典名菜之一。9月18日，2010，《中华美食》在河南省正式上映。34道地域美食、340道地域经典菜肴、273场主题宴会新鲜出炉。“山西糖醋鱼”被评为“中华美食”山西十大经典名菜之一。