酸菜煎鱼片怎么做？

准备:

1.将鱼片与适量的料酒和盐混合，腌制30分钟以上，直至鱼片入味。

2.将酸菜用温水浸泡，捞出挤干水分，切成段备用。

酸菜煎鱼片:

1.将腌制好的鱼片均匀蘸上玉米淀粉，放入油锅炸熟，捞出沥干水分备用。也可以将鱼片均匀裹上玉米淀粉糊，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。这两种方式都是个人喜好。

2.将葱、姜、蒜放入炒锅中翻炒，加入酸菜炒出香味，将鱼片放入炒锅中翻炒均匀，用胡椒粉调味。