炒面专用的厚面叫什么？

炒面的专用粗面叫拉面。一般炒面是指两种，一种是炒面，一种是炒面粉。炒面是用玉米和豆类油炸而成的面条，这样就可以用热汤或搅拌来吃了。

普通面条就可以了。不要煮得太烂，七成熟就好。因为炒的时候会加热煮熟，所以味道会很浓。如果用拉面做炒面，效果会更好。炒家常菜炒面的时候，油要多一点，不然容易粘锅，味道也不错。