新年夜南方新年夜菜单

1，麻辣蟹过年怎么能少了海鲜！香辣蟹香、辣、鲜、脆、鲜，营养丰富，回味无穷。

2.冬笋冬笋是汉族传统小吃，色香味俱佳。它的肉清澈可口。

3.水煮虾南方人非常喜欢海鲜。虾也是除夕夜的吉祥菜肴，意味着每天都有欢笑和快乐。这家的水煮虾是人去必点的菜。虾很大，虾肉鲜甜。

4.虾饺作为一道典型的粤菜，虾饺广受南方人的喜爱。传统的虾饺是半月形的，有十二层的蜘蛛肚子。馅料是虾肉和竹笋，鲜美爽滑，味道鲜美。

5、长命菜有的人餐桌上有芥菜，称为“长命菜”，象征长寿，有的人餐桌上有“韭菜”，即“韭菜”与“长”谐音，象征长寿。萝卜也是不可或缺的，闽南话称之为“菜头”，表示好运。

6.年糕也常见于闽南年夜饭的餐桌上，与“年糕”谐音，寓意年年有升，生活水平年年有提高。

7、煎饼又称春卷，有春天的意思；它是用皮包卷起来的，意思是家人团聚。

8.佛跳墙佛跳墙又名满坛香、福寿泉，属于闽菜。佛跳墙营养丰富，能促进发育、美容、延缓衰老、增强免疫力。这是一种很好的补品。

9.红瓜鱼又名黄花鱼，象征“多吉祥喜庆”。同时，人们也希望有一年以上的时间，生活会更丰富，更美好。

10.烧鹅皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻、口感醇厚。因为烧鹅又红又壮，代表天天红红火火，用心良苦。