如何正确食用仙人掌，如何食用仙人掌？

1，仙人掌用的是新芽，好吃又好加工。因为有小刺，取的时候最好戴手套，防止刺伤。

2.用刀把仙人掌上的小刺剪掉。切好后用洗锅扫帚刷表面，防止残留小刺。

3.用水洗净备用。

4.用菜刀将仙人掌切成条状，厚度适中(3-4mm左右)。太稀反而会腐烂，太稠无味却容易保存。

5、锅烧热，不放任何调料或油，用干锅翻炒，翻炒，刚入锅，仙人掌会翻炒出很多粘液，继续翻炒，直到这些粘液糊在锅底，仙人掌翻炒至棕黄色无粘液。如果不炒透，粘液就不能充分去除，吃起来会很酸，味道不好。

6.出锅后用清水冲洗干净，然后用清水浸泡一天左右。吃的时候把沥干的水拿出来吃(从水里拿出来会有长长的粘液，不用担心，中医上叫“玉芙蓉”)。油炸或凉拌后，粘液不明显。

7.吃法:可以炒一下，放两个干辣椒，放点韭菜，用油炒一下。可以冷拌，方法是根据个人口味加盐、醋、糖、香油和胡椒粉，但最好的口味是傣味冷拌法。胃病患者可以吃炒牛肉。