冷冻饺子怎么做不腐烂？

做速冻饺子一般需要热水，不需要冷水。主要原因是饺子在冷水中容易沸腾；饺子在冷水中容易破皮；饺子只有在热水中煮过才算完整。

1，饺子在冷水中容易沸腾。

饺子本身冷冻的时候是包着的。这时候如果用冷水煮，随着水温的缓慢升高，饺子会从外到内慢慢加速解冻。这时候最外面包饺子的揉面处会因为水温解冻而先分离，导致饺子里的饺子馅被煮成汤汁，饺子被煮。？

2、冷水锅饺子容易破皮。

在饺子中，冷水锅的水温是由外向内缓慢上升的，所以饺子中除了揉面的地方，其他饺子皮很容易先进入融化但未熟的软态，而冷水锅本身慢煮的时间更长，所以这些软的部位在慢煮中容易碎，也会导致饺子过早熟；？

3、热水壶饺子完成。

冷冻的饺子本身就处于被包裹冷冻的状态。这时候如果用热水煮，饺子皮会因为瞬间的热度煮的更快。煮好的饺子皮有弹性，不容易煮开，然后会盖上盖子慢慢煨。锅的上层还会有上层未熟的部分用蒸汽加热浮起，直到饺子全熟，不烂，全部完整。所以煮冻的饺子会用热水煮。

水煮速冻饺子不能先解冻的原因

煮速冻饺子一定不能先解冻，需要直接煮，然后在饺子里煮。原因如下：

1.先把饺子解冻，烂了再煮。

很多人认为煮速冻饺子要先解冻再煮。谁知饺子在解冻过程中又软又粘，还没煮好就粘在一起，导致煮不好，一次只能煮一锅，最后煮出一坨饺子，吃起来很尴尬。

2.首先将饺子皮解冻，饺子皮松软易煮。

即使先解冻的饺子不粘不烂，因为饺子在解冻过程中需要吸收空气中的热量和水分，饺子皮也会慢慢变软。这时候如果直接烧水，开水会有冲击，很容易把软乎乎的饺子压碎，最终会被煮成一锅粥。所以速冻饺子最好不要先解冻直接煮。