腌制酱黄瓜怎么做

腌制酱黄瓜

食材

主料黄瓜10斤小尖椒0.5斤

方法

1、黄瓜切大条，小尖椒，姜，大蒜切片，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。

2、切好后洒盐一斤。

3、把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。

5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

6、次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7、加白酒，味精少许。

8、火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的。

注意事项

配料入罐封好，几日后即可食用。