雪花酥里为什么要放奶粉？

大多数情况下，在制作雪花酥时通常会放入适量的奶粉，不仅有助于凝固成型，还能增加雪花酥的口感。下面就来详细了解一下吧！

雪花酥和奶粉的作用

奶粉有两个作用，一个是在煮的时候增加雪花酥的奶味，让它吃起来更香。二是让雪花酥做好之后穿过粉，这样不粘手，利于保存。知道这一点后，其实奶粉的替代品也有很多。如果加上抹茶粉，就是抹茶味的雪花酥。同理，巧克力味和咖啡味都可以。

雪花酥可以用什么奶粉？各种奶粉都可以，但我的口味认为全脂奶更好，奶味更浓。另外，特别怕甜的人最好用无糖奶粉，是指配料表中不含蔗糖、白糖的奶粉。如果你喜欢甜，可以忽略这一点。

雪酥可以用全脂奶粉做，如果你愿意也可以用脱脂做。没有什么不同。

雪花酥材料的制作方法:

材料:黄油50克，棉花糖200克，消化饼干250克，奶粉50克。

辅料:10g奶粉，50g蔓越莓干。

雪花酥的做法

1.首先必须用不粘锅操作！要么粘锅也是浪费而且会增加操作难度！小火融化黄油。

2.保持小火，加入棉花糖。大的棉花糖可以先用剪刀剪成小的，这样会融化的更好。推荐去美国的落基山。

3.融化过程中准备饼干，稍微打碎，不要太多。

4.完全融化后，停火，像电炉一样，即使离火，还有余温，这就够了。棉花糖不要加热太久，会让糖吃起来很硬。加奶粉。

5.然后加入事先准备好的干果，搅拌均匀。糖的状态很好，很刷，千丝万缕。不要太用力，因为里面有饼干，用力太大被压坏了。

6.全部均匀后，我们倒入不粘烤盘定型，不用担心粘模！非常好的脱模。

7.当你的手暖和了，你可以把奶粉倒在案板上，然后你就可以闻到美味的牛奶。然后你可以用锋利的刀把它切成小块。