生姜怎么腌制？

腌制生姜时，选择生姜。虽然属于腌制咸菜，但也能起到一定的保健作用。在腌制的过程中，还要准备一些其他的辅助配料。腌制时间不长，过几天就可以吃了，尤其是冬天，有预防感冒，预防疾病的作用。

如何腌制姜牙

材料

原料:生姜(生姜)400g。

辅料:白糖10g盐适量白酒12g极鲜适量辣椒4g花椒4g大蒜15g醋30g。

1.姜芽去皮洗净。将洗净的姜芽放在通风处晾干表面水分。

2.将干姜芽放入大碗中，加盐腌制至姜芽露出水面。

3.把腌好的姜芽里的水倒掉。

4.放入适量的白酒

加入胡椒

6.加入适量的醋

7.加入适量，味道鲜美。

加入糖

9.加入红辣椒。

10.加入大蒜片

11.拌匀，放入干净无油的容器中，放入冰箱冷藏，腌制一周左右再食用。

生姜的功效

1.生姜还有解毒杀菌的作用。当我们吃皮蛋、鱼和螃蟹时，我们通常会放一些姜末和姜汁在上面。人体在进行正常的代谢生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，这种物质会促进癌症和衰老。

2.生姜中的姜酚进入体内后，能产生一种抗氧化酶，这种酶对付氧自由基的能力很强，比维生素e强得多，所以吃生姜可以抗衰老，老年人常吃生姜可以祛除“老年斑”。

3.生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢和交感神经的反射兴奋，促进血液循环，健胃，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。生姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；姜酚和从生姜中分离出的姜酚混合物具有明显的止吐作用。

4.生姜提取物具有明显的抑制皮肤真菌和杀灭阴道毛滴虫的作用，可治疗各种痈、肿、疮。生姜可以抑制癌细胞的活性，降低癌症的毒性。"