自制面饼的做法自制面饼的美味做法

2.先取一个大盆，放入老面肥，加入少许盐，适量糖，打一个鸡蛋，倒入两碗面粉，慢慢加入冷水。先用筷子搅拌均匀，再用手搅拌面团，使面团达到不接触盆内壁的最柔软状态，放在加热上发酵至两倍大小。

3.取出发酵好的面团，放在抹有均匀面粉的案板上。

4.用双手按压排气管。

5.揉到面团变光滑。

6、扣上面的盆，十几分钟。

7.把面团揉成圆柱形。

8、切成小剂量，用手掌压平。

9.用擀面杖将压平的小剂量擀成0.5cm的圆形薄片。

10.用小刀在面包的中心切开两个洞。

11.炒锅烧热，放油，大火加热至油冒烟，将面饼平放在油锅内，用筷子轻轻拍打面饼。先把一面煎透，然后翻面，再把另一面煎到两面都是棕色，然后捞出沥干油。