桂花糕好吃吗？

凉白开200ml

吉利丁片20g

桂花85g

热水150克

椰子汁层

吉利丁片20g

椰子汁200毫升

牛奶200克

细糖40克

1.将吉利丁切开，放入冰水中浸泡至软身。将热水、吉利丁、桂花放入碗中，拌匀。

倒入冷水，搅拌均匀。放凉备用。将牛奶和椰奶煮至温热。

加入明胶，加入细糖融化，取玻璃容器，加入适量椰奶，放入冰箱冷冻15分钟凝固。

然后慢慢倒入桂花液，继续冷冻15分钟凝固。

以此类推直到第六层完成，取出冷藏的桂花椰奶糕，用热毛巾盖上容器壁。

用平案板盖在容器表面，翻过来，倒扣桂花椰奶糕，用刀把桂花椰奶糕切成均匀的形状。

椰奶不能过热，只要微温即可。如果温度过高，椰子油会从椰子汁中分离出来，这样液态水和油就可以分离出来。

桂花层用的水烧开后冷却，也可以用纯净水代替。

不同的冷藏或冷冻方法会导致不同的时间。冷藏法每层约20-30分钟，冷冻法每层约10-15分钟。实际时间取决于每层的厚度。

2.所有材料放好后，建议放入冰箱冷藏半小时后脱模。