蚝油是什么做的？

1，牡蛎

蚝油是将牡蛎煮熟，浓缩汁液，加入辅料精制而成。蚝油是广东传统风味调料，也是酱类最大的产品之一。它以牡蛎为原料，加入盐、白糖、小麦粉、焦糖色、谷氨酸钠、卵磷脂等物质后，经过长时间的熬煮，原有的腥味基本消失。好的蚝油有牡蛎本身的鲜美，同时会添加其他物质。

2.新鲜牡蛎

蚝油是用新鲜的牡蛎，煮熟后浓缩而成。在制作蚝油的过程中，首先提取牡蛎，然后将牡蛎汁与其他调料混合，形成蚝油。虽然蚝油最初是由牡蛎制成的，但由于价格昂贵，在制作过程中会留下一些残渣，所以正统的蚝油是由牡蛎制成的。蚝油的生产过程需要严格控制，以保证质量和口味。

蚝油品牌推荐:

1，沙井原汁蚝油

沙井蚝油是一个真正用心做蚝油的品牌。沙井蚝油的原料是驰名中外的沙井牡蛎。沙井牡蛎都很嫩很好吃，煮出来的牡蛎汁醇厚可口。沙井蚝油的产品按蚝油含量划分，分别为100%蚝油、70%蚝油和60%蚝油。

2.真诚上等的蚝油

品牌志诚蚝油的初衷是秉承食物的原汁原味，特选高水质培育的福建优质牡蛎，蚝油的蚝汁含量严格控制在70%以上。不添加色素、鲜味、防腐剂，成分表清晰简洁。除了蚝油，还加入盐、糖、淀粉和黄原胶，黄原胶也用于增稠。

百度百科-沙井鲜牡蛎