脆皮鸡翅和鸡腿的制作过程

材料？

1.腌鸡肉材料:

六只鸡翅

四只鸡腿

大蒜4瓣

4片生姜

4片洋葱

白胡椒1勺

少量的盐

3克白糖

1勺蚝油

2汤匙酱油

2克小苏打

百里香几种

2.粉末涂料

200克面粉

80克淀粉

3克小苏打

白胡椒1勺

盐1勺

3.面糊材料:

鸡蛋1

50克牛奶

超级脆的炸鸡腿和炸鸡翅？

泡椒鸡:鸡腿、鸡翅洗净后，在肉厚的地方用刀划几下，将上述泡椒鸡料全部放入鸡腿、鸡翅中，腌制2-3小时。

制作粉末涂料:将上述粉末涂料材料放在一起，搅拌均匀。

制作面糊:取另一个碗，加入面糊料中的牛奶和鸡蛋，然后加入步骤2中制作的裹好的粉90g，搅拌均匀。

将腌制好的鸡腿放入第三步制作的面糊中，让鸡腿均匀的沾上面糊。

在裹粉上挖一个小洞，放两个泡椒鸡腿，用手在旁边撒上面糊埋起来，然后用手压。按压是让炸鸡腿变脆有鳞的关键！

然后拿起鸡腿抖抖上面的浮粉，准备放进油锅煎。上图是要炸的鸡腿。

油盘大概150度。如果你没有温度计，把它放在油锅里试试。油冒泡的时候，差不多就可以炸了。加入鸡腿，小火煎7-8分钟，经常翻面。

熟了就拿出来。鱼鳞完美，皮脆里多汁的炸鸡腿出锅了！