请问，椒盐鱼怎么做？

椒盐鱼又称椒盐银鱼，是福建特产。

配料:银鱼(1000克)

辅料:鸡蛋(100g)和小麦粉(100g)。

调料:盐(5g)、椒盐(15g)、料酒(15g)、葱(10g)、姜(15g)、味精(3g)、花生油(75g)、猪油(精制)(15g)

练习:

1.银鱼宰杀，洗净，取净肉2片，切成4.5×l厘米的条，放入碗中，用精盐、料酒、葱姜末腌制30分钟；

2.将鸡蛋和面粉搅拌成鸡蛋面糊，然后加入熟猪油拌匀；

3.将锅放在大火上，待花生油烧至六成热时，将腌好的鱼条一条条挂上鸡蛋面糊，放入锅中炸至金黄色，捞起，淋上冷油即可食用。

4.配上一小碟盐和胡椒。

特点:健脾开胃，补虚养身，调节贫血，调节孕妇食谱。

谢谢大家！