为什么猴头菇总是不好煮？

1.猴头菇用清水洗净，放入盆中，加入开水蒸数小时，至猴头菇无硬疙瘩；

2.猴头菇洗净，放入清水锅中，用小火慢炖几个小时，直至熟透；

3.将猴头菇洗净，放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢炖至猴头菇发透，再用清水冲洗至碱味去除；

4.将猴头菇洗净，然后放入清水锅中，用小火煨2至3小时，再加入清汤或油，继续煮至猴头菇烂熟。