绿豆糕的做法是怎样的？

材料:去皮绿豆250克，黄油或玉米油80克，细砂糖70克，麦芽糖50克，抹茶粉5克(如果是竹子的话)，奶油黄馅(可选)。

绿豆糕怎么做？

1，250g绿豆用清水浸泡一夜，水换了几次。这次，我泡了24小时。

2.先把绿豆洗干净。蒸锅里放纱布，倒入泡好的绿豆，摊开，盖上锅盖蒸50-60分钟。

3.煮好后用勺子压拌成粉糊。

4.加热不粘锅。小火加热，倒入黄油。倒入绿豆沙，不断翻炒让绿豆沙完全吸油。

5.当绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续翻炒。直到我们能在一起。这时候最好是一次筛料，筛不下去就用刮刀刮到。

6.煎好后晾凉。然后将绿豆沙分成两份，一份加入5克抹茶粉搅拌均匀。

7.将两种绿豆沙分成等份，在模具上抹一点油，然后放入模具压制。

8.做好的绿豆糕放入密封保鲜袋，放入冰箱冷藏，口感更佳。

9.这种制作是将蒸熟的绿豆加入适量的水，放入料理机中调成糊状后再油炸，省去了过筛的步骤。但是煎的时间有点长。量加倍，煎30分钟左右。炒至这种状态，倒入炒菜盆，盖上保鲜膜备用。

10.个人觉得用一半黄油一半玉米油味道不错。

11，加了一些抹茶粉，可可粉，红丝绒香精。