在烤箱里烤面包

？烤箱做面包有很多烘焙食谱。首先要看我们要做什么样的面包。有法式面包，软式欧式面包和奇峰等等。可以用一个成功的配方案例来介绍德普烘焙实验室烘焙配方中长棍面包的详细制作和配比:

法国长棍面包

原料:高筋面粉260克，低筋面粉140克，酵母粉8克，盐8克，水240克。

原材料准备好后，我们开始制作:

1先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒入搅拌缸中搅拌均匀，然后加入清水，慢慢搅拌至无干粉，再快速搅拌至面团发完，取出。基础发酵时间为65438±05分钟。

2.将发酵好的面团分成三份，揉成圆形，松弛10分钟。

3.将面团纵向擀开，压成条状，整齐地放入烤盘。

4.烤盘放在烤箱中层，下面放一锅开水，关好烤箱门进行最后发酵，大概1小时。

5.取出面包，擦干，用刀片切三刀。

6.烤箱预热200度烤25分钟，进烤箱前用喷壶在面包表面喷水，直到烤皮呈棕色。