如何用莲藕制作又脆又甜的藕片

2.将莲藕切成薄片。如果莲藕太多，可以切莲藕片，不要太大一片。

3.将莲藕切片放入不锈钢盆或塑料盆中。藕片放在铝盆或铁盆里容易变黑。加水浸泡莲藕片数次。目的是去除藕片中大量的淀粉，淀粉含量高，容易和面。

4.准备一个铁锅，放在炉子上，加足水。煮沸后，加入莲藕片，再煮一会儿。莲藕片刚熟，没烂。烫藕片时，可以提前准备冰水，冬天容易捞起。夏天的时候，可以从冰箱里拿出冰块放在水里。

5.然后用抽油烟机将莲藕片捞出，放入冷水中清洗，浸泡在水中，这样莲藕片会很快冷却，脆白的莲藕片就做好了。