脆藕炒鸡饭

藕片炒鸡饭是一道味道鲜美、营养丰富的家常菜。让我们来学习一下如何用脆皮莲藕炒鸡饭。

腌鸡肉

去骨鸡腿，切成1.5cm的小块，将调料(盐1.8小勺、生抽2小勺、糖1.2小勺、玉米淀粉2小勺、色拉油1.2小勺)、姜、鸡肉放入碗中，抓匀。

切蔬菜

将莲藕、胡萝卜、黄瓜、木耳切成小块。

炸鸡

炒锅烧热，放入色拉油小火，放入鸡肉慢炒。一开始不要翻过来。当鸡肉缩回时，从底部舀起，直到略黄，锅里留油。

油炸菜肴

加入莲藕丁和锅内剩余的鸡油翻炒2分钟左右，然后依次加入胡萝卜丁、黄瓜丁、木耳和少许盐翻炒均匀。

炸鸡饭

最后加入炒好的鸡肉饭，大火翻炒几下即可食用。