新鲜的粽子叶怎么处理？

1.洗粽子叶时，用快速干净的布从粽子头往下擦洗到粽子尖和粽子尾。摩擦力小，使粽子洗得更紧更干净。如果从粽子叶的尖端和尾部洗，摩擦力会很大，很难洗。

2.将洗好的粽子叶和粽子绳在开水中浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽子叶包裹得更好，浸泡过的粽子绳打结时更有弹性，不易断。

粽子叶的纤维结构比较紧密。一般来说，粽子叶是需要浸泡的，这样粽子叶吸水就会膨胀。后来他们包粽子的时候，粽子叶不容易裂开，反而会比较紧。如果一包之后粽子叶裂开了，这一批叶子可能就这样了，还来不及泡。建议粽子叶用锅煮，效果一样。

新鲜的粽子叶可以浸泡几个小时再包粽子。新鲜的粽子叶会散发出清香味，这是煮粽子香味的来源。一般新鲜的粽子叶买回家都是不直接包的。首先要把它们洗干净，然后用冷水浸泡8小时左右，这样粽子叶会变软，不容易裂开，包粽子会更好。