做韩国泡菜为什么要用到雪梨？

韩国泡菜用到雪梨，是作为天然甜味素用的。做法如下:

1.?白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开。

2.?在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）。

3.?苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁。

4.?姜、蒜切末。

5.?小锅内倒入糯米粉。

6.?倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状。

7.?糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。

8.?腌好的白菜，挤去水分。

9.?带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。

10.?将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可。