猪脚姜怎么做?
材料
材料:猪蹄1000g,生姜500g,甜醋3000g;
辅料:红糖适量,鸡蛋适量。
猪脚姜
1
准备好所有的材料。
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2
猪蹄洗净,切块,焯水,捞出,用清水冲洗干净。
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三
锅洗干净,烧热,放入猪脚,在干锅里炒猪脚,炒到猪脚很干。
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四
生姜去皮,切块。
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五
放入沸水锅中煮5分钟。
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六
取出后放入干锅翻炒至两片有烧焦的感觉。
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七
将鸡蛋煮熟,剥壳备用。
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八
将糖醋丁倒入砂锅,大火烧开,放入炒好的姜片。
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九
加入猪蹄、鸡蛋、红糖,大火烧开转小火1小时,然后关火。
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10
第二天就可以吃了。用甜醋泡了一夜的猪蹄已经很软了。当然,如果不着急的话,过一个星期再吃会更好。
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技巧
1,醋,一定要选甜醋,但是有人习惯用黑醋。如果是黑醋,要根据黑醋的酸度增加红糖的量。
2、生姜,如果是孕妇吃的,一定要选择生姜,而且越老越好。
3.鸡蛋可以根据个人喜好增减。
4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅,不能用高压锅、电饭锅等。