水鱼做法大全

比豆腐还嫩的海鱼叫豆腐鱼，但在我的家乡，人们叫它水汩汩。我的家乡在浙江沿海，出产各种海鲜，尤其是这种水潺潺。产量很高，价格很便宜。这个季节应该是水的捕捞季节，价格也不贵，1斤才6元左右。

水蝉的肉很嫩，因为它在水里的时候，鱼是透明的，就像海蜇一样，所以它的鱼含有大量的水分，所以才这么嫩。第一次吃这种海鱼的人可能会有一些心理障碍，因为口感特别滑嫩，入口会有点害怕。

虽然它的鱼是那么的嫩，那么的脆弱，但是其实在海里，水特别的凶猛，而且它是一种肉食性的海鱼，你看它的头就知道，所以也有人叫它龙头鱼。我们可以简称它为水鱼。水鱼有很多种做法，比如炖、炸、蒸。最常见的方法是炖。但是今天，小七教你用两勺剁椒蒸水鱼。蒸出来的水鱼特别好吃，又辣又嫩。对于喜欢吃辣的人来说，绝对不容错过。

以下是剁椒水鱼蒸的做法。我们来看看吧~ \

先准备好食材和调料:水鱼6条，剁椒2大勺，料酒2大勺，1大勺酱油，糖适量，葱花适量。

具体做法如下:

第一步，我们先把水鱼清洗干净，把水鱼的鱼鳍全部剪掉，然后开膛，取出内脏，清洗干净，沥干水分。水鱼的内脏其实很干净，没有黑膜，所以它的腥味一点也不重。

第二步:将清洗干净的水鱼放在盘子里，加入2勺剁椒，均匀的铺在水鱼上面，然后加入2勺料酒和1勺酱油，撒点糖提鲜。

第三步，入锅蒸，大火煮6分钟。水鱼容易煮，6分钟就够了，浪费煤气，但即使时间长了，水鱼也不会老。

第四步，蒸锅，最后撒点葱花，就可以上桌了。你学会了一道非常简单又好吃的菜吗？