火山香肠是用什么肉做的？制作时需要注意哪些步骤？

火山岩烤香肠含猪肉。制作烤肠需要的材料有五花肉(后腿肉)、肠衣、生抽、蚝油、五香粉、孜然粉、黑胡椒、蜂蜜、料酒。用来烤香肠的火山岩是柳州当地的“马蛋筒”，每天用完后都要清洗干净。其优良的导热性、稳定性和较强的吸附能力，使香肠在烘烤过程中受热均匀，大大提高效率，口感比炉子更好。

火山岩香肠步骤:

葱姜切丁，加水120g，放入冰箱冷藏。

准备好猪肉和鸡胸肉(我太懒了，猪肉被买肉的弄坏了，勤快的宝宝可以自己分肥分瘦。肥肉好，瘦肉有点颗粒状好吃)。我加了鸡肉。首先，猪肉太贵。其次，我晚上参考很多配料表。

我会用4.5分钱买100克的黑胡椒，放在家里的锅里炒。如果我闻到它，我就可以用它。不要用太大的火，碾碎它。(必须使用新鲜的地面香料)

这一步是锻炼你的力量。将所有原料加入肉馅中，边加水边搅拌，直至肉馅呈白色线状，放入冰箱冷藏一小时。

准备肠衣，放在碗里，加点白酒去腥。煮沸后，检查是否有孔。泡的多，洗的次数就多。

把肠子填满，清洗干净扎几个洞，然后放在通风处，直到皮肤干透(我在排气扇下吹)。

锅中加水，白酒，葱，姜，放入冰水中即可。如果觉得不够，就用冷水把肠子煮到水开，然后关小火(不要让火开了，我煮了大概45分钟，然后根据肠子的大小调整时间)。

练习烹饪后，继续吹干皮肤或风干火山香肠。放在电饼铛里，刷上油，直到皮变成金黄色。拿根棍子再煎一下，会很香。

指出

一定要用现磨的黑胡椒。我是按照这个比例做的。味道不错。建议你第一次少点。做香肠的时候，没有放白酒，也没有放料酒。主要是怕酸味或者酒味。这个主要有黑胡椒的味道。甜味和咸味都很淡。我买的黑胡椒不太辣，味道很浓。