年轻人会喜欢这道美食吗，毛豆烧鸡？

大豆富含人体所需的维生素和营养物质，口感醇厚，所以很多人喜欢吃。鸡肉热量低，很受减肥人士的欢迎。另外，鸡肉味道不错，不管怎么做都很好吃。有一种美食可以把黄豆和鸡肉很好的结合在一起，而且老少皆宜。我来给大家分享一下怎么做黄豆烧鸡。

提前准备五个鸡腿，五片姜，一把辣椒，三瓣蒜，五个干辣椒，一碗毛豆，两勺米酒，两勺酱油，一小勺酱油。当然，你可以在这道菜里放一点土豆。如果家里有老人小孩，可以把干辣椒换成菜辣椒，这样可以降低辣度，保证营养均衡。如果你很喜欢辣椒，可以加几个青椒。

将鸡腿剁干净，锅里放一点凉水，然后放鸡块，放两片姜和一点蒜，再倒入一勺米酒，大火烧开，煮两分钟左右，撇去上面的血沫，再将山泉水中的鸡块放入盆中，彻底清洗干净。然后把蒜全部掰碎，用火烧干辣椒，直到干辣椒表面变成深棕色，有皱纹，就可以放在一边备用了。

锅内热油，放入干辣椒、花椒炒至辣椒炒散，放入姜片、大蒜炒香，再放入鸡块翻炒，待鸡块表面越来越金黄时，倒入少许米酒，再放入酱油上色，再倒入酱油，翻炒片刻，上色均匀后加入温水。

尽量加温开水，因为冷水非常容易使鸡块腥。水沥干后，可以煮两分钟左右。汁烧开后盖上锅盖，调成慢火。然后加入毛豆5分钟左右，最后盖上盖子炖10分钟。炖到10分钟左右，毛豆已经熟了，鸡肉很软。烂了可以变成大火收汁。一分钟左右就可以收汁了，菜就可以出锅了。