海带排骨怎么炖

海带排骨汤是浙江省的传统特色食品，属于浙江特色食品。这汤烂到骨子里，海带丝滑滑的。这道菜汤鲜美可口，海带丝富含钙，可以防止体内缺钙，也有降血压的作用。这是一种非常容易制作和美味的补肾补血汤。

练习1

制作食物:

猪骨400g，海带丝150g，冬茹、姜片、盐、米酒、香油适量。

制造过程:

1.泡海带丝，放入蒸笼蒸30分钟左右，取下来放入冷水中浸泡4小时。

海带排骨汤

浸泡完全后，洗净沥干，切成方块。

2.排骨洗净，用刀沿骨切开，横切成4厘米左右的小块，放入开水锅中焯一下，捞起用温热的小泡洗净。3.在干净的锅里加入1000克冷水，加入排骨、冬瓜片、姜片、米酒，用火炉烧开，撇去白沫，再用小火煨20分钟左右，倒入海带丝中。

实用提示:

1，排骨焯水后最好不要用冷水洗血沫，加的水也不能是冷水，否则肉突然遇冷会非常容易收缩，不容易炖。

2.建议用粗海带根熬这种汤。一般已经泡好的海带根都可以在商场的水产区购买。厚厚的海带丝煮后吃起来嫩糯糯的，特别好吃，但如果喜欢吃脆口，那就另当别论了。

练习2

原材料:

配料:猪排

辅料:海带丝、姜、葱、米酒。

调味品:食盐

海带排骨汤

练习:

1，排骨洗净，锅中加入适量冷水，放入排骨。

2.大火烧开后加入一勺米酒，煮两三分钟左右。将龙山春天的排骨去沫，清理干净。

3.热锅内通入适量冷水，放入龙山泉水的排骨，加入小葱结和几片碎姜片，大火烧开后小火炖45分钟至1小时。(如果喜欢排骨烂，炖一个小时。)

4.放入干净的海带结，加入少许盐，再次焖约15分钟，用食用油沥干表面浮油后出锅。

提示:

1:排骨可以换成普通的排骨，但是排骨的肉比较嫩，比较适合小孩子吃。

2.汤的话，水流要一次灌满，但不必太多，也不必尽可能中途放水。