恩平腊鸭属于哪里？

恩平板鸭因其制作方法独特、选料考究、风味浓郁而深受喜爱。在恩平市的许多乡镇，家家户户都有自制腊鸭的习俗。恩平腊鸭工艺复杂，少不了一道工序。首先，家鸭要剖开，水煮，清洗，晾干，需要将近1天。然后将鸭子压制成型，用精盐腌制1天；第二天早上，用竹枝把盐水鸭铺好，然后把鸭嘴穿上绳子，挂在竹竿上晾干。为保证风味纯正，制作过程中不得添加任何香料，再经过10天的风干，便可成为色香味俱全的恩平腊鸭。