如何炸鱼丸

500克鱼(刚宰杀的鲜鱼更好)

鱼调料:

65438+鸡蛋0个，料酒6克，盐8克，葱姜末1勺，花椒13个香料，和一个鸡蛋等量的水。(喜欢辣的可以放点辣椒或者咖喱一起打。)

包装材料:

1鸡蛋和100g面包屑。

练习:

1.鱼用清水洗净，切成小块；

2.放入搅拌机中，加入所有的鱼调味料，做成浓稠而有活力的鱼糊；

3.将鱼浆做成直径两厘米(比乒乓球还小)的鱼丸；

4.鱼丸蘸匀，蛋液裹上面包糠；

5、油烧至五成热(将筷子插入油中即可启动，不要太烫，否则糊不熟)；

6.加入鱼丸，煎2分钟左右至鱼丸金黄(煎的时间可根据丸子大小处理)；

7.撒上盐和胡椒或者蘸上沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱等喜欢的口味。

如果没有搅拌机，必须用刀背把鱼和葱姜捣成泥。搅拌的时候要往一个方向搅拌，不然丸子太软，没有弹性。如果想减少吃得稍微软一点的感觉，那就增加水量。