糯米粉怎么做？有什么可以代替糯米粉？

材料:糯米粉200g，幼糖30g，水适量，粘米粉100g，花生碎100g，幼糖适量，食用油适量。

练习:

1.先将粘好的米线倒入锅中，用文火煎40分钟至熟。在炒粉的过程中，一定要不断的搅拌锅里的粉，否则粘粘的米粉很快就会烧黄，变焦。翻炒后倒入干净的盘中冷却。

2.糯米粉和幼糖慢慢加入适量的水，搅拌成米浆，沥干备用。

3.将锅里的水加热，准备一个蒸盘，然后在盘子上涂上食用油。

4.将米浆倒入蒸盘中，放入锅中蒸20分钟至熟。

5.取出蒸好的糯米粉面团，晾凉(切记不要让面团凉了吹到风里，否则会变硬/变干)。

6.将材料2混合备用(糖的量取决于个人喜好)。

7.取出冷却后的糯米粉面团，倒入粘米粉中，均匀分成小块。

8.取出一块面团，用拇指在中间压一个洞，然后加入适量的花生糖，用手指轻压封口。

9.成品表面撒一层粘米粉，避免粘手。

糯米粉可以用什么代替？

紫甘薯珍珠

奶茶做紫薯珍珠，珍珠要用糯米粉。如果这个时候没有糯米粉，最好的选择是玉米淀粉，因为这种饮料比较黏，玉米淀粉会黏，面粉和淀粉没有那么糯，所以最好不要用面粉和普通淀粉。

南瓜派

一般来说，南瓜饼是用糯米粉做的，但是如果没有糯米粉，可以用面粉代替。

雪皮月饼

做月饼的时候，最好用软糯的糯米粉。如果没有糯米粉，可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉代替。它们的营养都差不多，也都是黏糊糊的。