如何使鸡肉鲜嫩多汁？

秘制炸鸡

准备食材：鸡腿、盐、料酒、葱姜、黑胡椒、面粉、牛奶、鸡蛋、辣椒粉

制作步骤：

1.首先将买好的鸡腿去骨，而这里的鸡腿可以根据人数和胃口的多少改编，小编在这里用剪刀来解决鸡腿去骨，省时省力。

2.准备一个空碗，将去骨之后的鸡腿放进去，并且加入半勺的盐、一勺半料酒、葱姜、黑胡椒，搅拌均匀之后放着腌制大概半个小时

3.开始制作面糊，这一个步骤也是最为关键的了，准备80G的面粉放入碗中，之后加入50G的牛奶，打入鸡蛋一个，加入少量的辣椒粉、大蒜末，之后加入少量水搅拌均匀。

4.起锅烧油，等到油热了之后，将腌制的鸡腿放入面糊之中充分包裹，陆续放入锅中油炸，等到五分钟左右，稍微变色之后捞出，接着开到大火，再度放入锅中，直至两面金黄完成。

注意事项：

其中最为重要的就是做面糊的步骤了，一个材料都不能少，而且面糊不能太粘稠也不能太稀，炸鸡的时候一定要炸两遍，中火五分钟变色捞出后再用大火炸到两面金黄就可以了，是不是特别简单呢？你学会了没有？