纳豆是臭豆吗

纳豆是由大豆经枯草芽孢杆菌发酵制成的豆制品。又粘又臭，微甜。既保留了大豆的营养价值，又富含维生素K2，提高了蛋白质的消化吸收率。更重要的是，它在发酵过程中产生多种生理活性物质。

营养成分:

纳豆含有大豆的全部营养成分和发酵后添加的特殊营养成分，包括皂甙、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素、多种氨基酸和矿物质，适合长期食用和养生。

据日本医学家和生理学家介绍，大豆的蛋白质是不溶的，但制成纳豆后就变得可溶，并产生氨基酸，而原料中不存在的各种酶会被纳豆菌和相关细菌产生，有助于胃中的消化吸收。纳豆的成分为:水分61.8%，粗蛋白19.26%，粗脂肪8.17%，碳水化合物6.09%，粗纤维2.2%，灰分1.86%。作为一种植物性食物，它的粗蛋白和脂肪含量最高。纳豆是一种高蛋白营养食品。

扩展数据:

纳豆怎么吃

配料:纳豆1盒调料:苹果1。

1.将买来的纳豆、附赠的调味酱油、芥末包全部放入碗中，用筷子朝一个方向搅拌50-100次，使纳豆划出更多白色细丝。

2.苹果削皮并切成丁。

3.将苹果丁与搅拌好的纳豆混合。

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