什么是牛肚，牛肚，钱肚？有什么区别？哪个更贵？

牛肚和钱肚都属于牛肚，都是牛的胃。与人不同，牛有四个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃、网胃、瓣胃无胃腺，不分泌胃液，功能与食道相似。牛肚、牛肚、牛肚区分如下:

1，牛胃的第一部分叫瘤胃，是最大的隔间，与食道相连。瘤胃内有许多乳头，形状不一，有粗有细，看起来像毛毛或刷在毛巾上，所以胃的这一部分在火锅店被称为“毛肚”。

2.网胃在牛肚里叫“葫芦”，在香港和广东叫“钱肚”。很明显，瘤胃中的乳头和网状胃中的蜂窝状褶皱都是为了增加内壁的表面积。虽然胃的这两部分内部结构不同，但功能是一样的。

扩展数据:

一种毛肚的治疗方法

鲜毛肚洗净后，1kg鲜毛肚用0.5kg食用碱水加少许热水泡(碱水越多，脆度越高)三小时左右。用指甲捏好后，感觉很容易捏进去，拿起来冲洗，直到完全去除新鲜牛百叶的碱水味。

金钱肚的治疗方法

钱肚有很强的臭味，所以刚加工的时候，可以用这个新方法处理:

1.用生粉或粗盐洗净后，放入高压锅中，倒入清水(无表面)和泰国香米(5公斤的肚子加500克香米，洗净后香米可以用袋子包起来)。

2.把火加热到上层大气，把火压降到12分钟，关火，让钱肚泡在汁里30-60分钟，再拿出来。

人民网-什么是牛肚，牛肚，牛肚？

百度百科-爆肚

杨光。全营养牛肚最适合4种人。